La palmette définit un arbre palissé, c’est-à-dire attaché contre un support, et contraint par une taille qui lui donne sa silhouette. C’est une forme fruitière déjà aboutie qui demande des tailles régulières et plutôt techniques. La palmette est donc un fruitier à plat en 2 dimensions (sans volume). La forme palmette la plus courante et la plus simple est le U simple, muni de deux bras coudés puis redressés à la verticale. La hauteur du tronc est à 30 cm et l’arbre fait 2 mètres maximum. L’avantage pour ce type de structure c’est qu’ils ne prennent pas beaucoup de place.
Quelques arbres en palmette intégreront la zone potager de l’îlot de biodiversité !
